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參考資料(*表示主要參考網站)
*Apg http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1111/j.1095-8339.2009.00996.x/full

 
水域棲地
 
海洋:目前海洋佔全球總面積的將近百分之七十，海洋的動物分有遠洋性（在整個水域游動）以及底棲性（僅限於海底生存），遠洋魚類多為大型魚類，例:大西洋鮭、北方藍鰭金槍魚、黃鰭鮪、小黃魚、日本的鯛、秋刀魚(淺水區)、康氏馬加鰆、白鯧(淺水區)、(熱帶及亞熱帶海域)虱目魚、(溫帶及熱帶海區)翻車魚、(溫帶及熱帶海區)劍旗魚、白帶魚、鎖管、烏賊、魷魚

名稱

分布

生態

利用與生產

圖片

茭白筍

Zizania latifolia

主要產於東亞和東南亞

水田

食用其澎大的莖部

   

玉米

Zea mays

原產於中美洲，在原產地美洲以外，中國是玉米種植最為普及的地區之一

陸域生態系

蒸、煮、烤食用。

主要用於作為飼料，工業生產澱粉、發酵類藥品的主要原料，玉米甚至還可以加工製造成塑膠、光碟、生物燃料

   

水稻

Oryza sativa

亞洲型栽培稻

主要分布於東亞季風區、南亞季風區和東南亞的熱帶雨林區

水田

做為主食

   

薏苡

Coix lacryma-jobi

中國大陸分布較廣，日本亦產。

陸域生態系

一般常用的薏仁為白薏仁，是薏仁除去外殼與種皮的穀仁，而糙薏仁則是指除外殼後的部份，外皮為深咖啡色，維生素B群與纖維質較完整。

   

小麥

T. aestivum L.

自北緯18°～50°，從平原到海拔4000米的高度（如中國西藏）均有栽培

溫帶草原

小麥的穎果是人類的主食之一，磨成麵粉後可製作其他食物；發酵後可製成啤酒、酒精、伏特加，或生質燃料。

小麥也可作為家畜的飼料，麥草也可作為飼料或鋪設屋頂的材料；稈可作為編織和造紙等原料。

   

薑

Zingiber officinale

印度目前佔全球薑的生產量約有30%，中國是第二大生產國(~20.5%)，印度尼西亞  (~12.7%)，尼泊爾(~11.5%)和奈及利亞(~10%)。

熱帶雨林

藥用：以乾燥根莖入藥。中藥名:乾薑。以新鮮根莖入藥。中藥名: 生薑。

調味品:根莖鮮品或乾品可以作為調味品

沖泡:可以沖泡為草本茶

甜食:薑糖、薑汁撞奶、薑母茶

   

香蔥

Allium schoenoprasum

北半球的大部分地區

陸域生態系

葉子可作為調味料或草藥

   

洋蔥

Allium cepa

亞洲各地

陸域生態系

要食用部位是鱗葉，主要作調味用

   

蒜

Allium sativum

東亞

陸域生態系

鱗莖可作為調味料，蒜葉稱為青蒜或蒜苗，花薹稱為蒜薹，均可作蔬菜食用。

   

芋頭

Colocasia esculenta

東亞 東南亞 西非 大洋洲

陸域生態系

球狀地下莖（塊莖）可食用亦可入藥

   

目

科

屬

種

名稱

圖片

禾本目

Poales

禾本科

Poaceae

菰屬

Zizania

菰

Z. latifolia

茭白筍

Zizania latifolia

  

禾本目

Poales

禾本科

Poaceae

玉米屬

Zea

玉米

Z. mays

玉米

Zea mays

   

禾本目

Poales

禾本科

Poaceae

稻屬

Oryza

稻 O.

sativa

水稻

Oryza sativa

亞洲型栽培稻

   

禾本目

Poales

禾本科

Poaceae

薏苡屬

Coix

薏苡 C.

lacryma-jobi

薏苡

Coix lacryma-jobi

   

禾本目

Poales

禾本科

Poaceae

小麥屬

Triticum

小麥

T. aestivum L.

小麥

T. aestivum L.

   

薑目

Zingiberales

薑科

Zingiberaceae

薑屬

Zingiber

薑

Z. officinale

薑

Zingiber officinale

   

天門冬目

Asparagales

蔥科

Alliaceae

蔥屬

Allium

細香蔥

A. schoenoprasum

香蔥

Allium schoenoprasum

   

天門冬目

Asparagales

石蒜科

Amaryllidaceae

蔥亞科

Allioideae

蔥屬

Allium

洋蔥 

A. cepa

洋蔥

Allium cepa

   

天門冬目

Asparagales

蔥科 

Alliaceae

蔥屬

Allium

蒜

A. sativum

蒜

Allium sativum

   

澤瀉目

Alismatales

天南星科

Araceae

芋屬

Colocasia

芋

C. esculenta

芋頭

Colocasia esculenta

   

 
 
 

流程與方法

 

產地

蓮 N. nucifera

印度、中國及日本、菲律賓

葡萄Vitis vinifera L.

栽培最多的國家為西班牙、義大利、蘇聯和法國；其次為土耳其、葡萄牙、阿根廷、羅馬尼亞和美國等。中國主產區在新疆

大豆 G. max

美國

巴西

阿根廷

中國

印度

巴拉圭

加拿大 玻利維亞

紅豆 V. angularis

中國、日本、台灣

綠豆 V. radiata

原產印度、緬甸；後傳到非洲、歐洲、美國、中國

菜豆 P. vulgaris

原產中南美；16世紀由歐洲傳到中國，17世界傳到日本

木瓜

中南美洲、亞洲、非洲地區

梨

西洋梨:美國、澳洲、南非、紐西蘭；東方梨:中國、日本、韓國、台灣

草莓

美國、韓國、紐西蘭、澳洲、中國、泰國、墨西哥、荷蘭、智利、台灣

覆盆子 R. idaeus

俄羅斯、波蘭、南斯拉夫、智利、德國

櫻桃

歐洲、澳洲、美國以及東亞地區

桃Prunus persica

義大利、美國、中國、希臘、台灣

胡桃

中亞、澳洲

冬瓜

中國、印度、東亞、南亞地區

西瓜

原產非洲、中亞、 美國、俄羅斯、中國、台灣

中國南瓜Cucurbita   moschata

北美洲、南美洲、中國

絲瓜

原產東南亞、巴拉圭、中國、台灣

黃瓜

日本、韓國、中國、台灣、西班牙、丹麥、荷蘭

龍眼 D. longan

中國、印尼、菲律賓、越南、泰國、緬甸、馬來西亞、台灣

荔枝 L. chinensis

越南、馬來西亞、緬甸、泰國、中國、美國、澳洲、印度、南非馬達加斯加、以色列、墨西哥

橘 C. reticulata

巴西、美國、中國、墨西哥、西班牙、尼日利亞、台灣

檸檬 Citrus × limon

印度、墨西哥、阿根廷、巴西、中國、台灣

柚 C. maxima

美國、中國、南非、墨西哥、敘利亞、以色列、土耳其、印度、阿根廷、古巴

橄欖 C. album

西班牙、義大利、希臘、土耳其、突尼西亞、摩洛哥、敘利亞、埃及、阿爾及利亞、葡萄牙、黎巴嫩

芸苔 B. rapa

大白菜 Brassica rapa   pekinensis

中國、韓國、日本、台灣、馬來西亞

小白菜

Brassica rapa chinensis

中國、韓國、日本、台灣、馬來西亞

甘藍 B. oleracea

(變種：結球甘藍 B. o. var.   capitata)

 

高麗菜=捲心菜

Brassica oleracea var. capitata
  L.

中國、韓國、日本、台灣、馬來西亞、美國、墨西哥

(變種:芥藍 B. o. var. alboglabra)

芥藍

Brassica oleracea var. alboglabra
  (L. H. Bailey)   Musil

中國、香港、台灣

(變種:花椰菜 B. o. var. botrytis)

花椰菜

Brassica oleracea var. botrytis
  L.

中國、香港、台灣

蘿蔔 R. sativus

白蘿蔔

Raphanus sativus
  L.

韓國、中國、台灣

可可 T. cacao

南美、非洲、東南亞、拉丁美洲、象牙海岸、迦納、印尼、尼日利亞、八西、喀麥隆、厄瓜多、哥倫比亞

菠菜 S. oleracea

 

韓國、日本、中國、台灣

馬鈴薯Solanum   tuberosum

中國、印度、俄羅斯、烏克蘭、美國、德國、孟加拉、波蘭、法國、白俄羅斯

番茄Solanum   lycopersicum

美國、俄羅斯、義大利、中國、埃及、日本、台灣

茄子Solanum melongena

中國、印度、印尼、埃及、土耳其、伊拉克、日本、菲律賓、義大利、蘇丹

辣椒 Capsicum annuum

澳洲、墨西哥、印度、美國、中國、台灣

番薯 I. batatas

中國、西班牙、菲律賓、台灣

蕹菜 I. aquatica

中國、馬來西亞、台灣

茼蒿 C. coronarium

原產地中海地區，宋朝引入中國、台灣

萵苣 L. sativa

美國、澳洲、台灣、日本、中國

野胡蘿蔔 D. carota

中國、日本、韓國、台灣

芫荽 C. sativum

義大利、法國、印度、中東、地中海拉丁美洲、中國、台灣

芹菜Apium graveolens

日本、墨西哥、中國、台灣、美國

山龍眼目 Proteales

蓮科 Nelumbonaceae

蓮屬 Nelumbo

蓮 N. nucifera

Nelumbo nucifera

葡萄目 Vitales

葡萄科 Vitaceae

Juss.

葡萄屬 Vitis

L., 1753

葡萄Vitis vinifera L.

Vitis vinifera L.

豆目 Fabales

豆科 Fabaceae

Lindl.(蝶形花亞科   Faboideae)

Leguminosae

Polygalaceae

大豆屬 Glycine

大豆 G. max

Glycine max

(L.) Merr.

豇豆屬 Vigna

紅豆 V. angularis

Vigna angularis

(Willd.) Ohwi & H. Ohashi

綠豆 V. radiata

Vigna radiata

(L.) R. Wilczek

菜豆屬 Phaseolus

菜豆 P. vulgaris

Phaseolus vulgaris

L.

薔薇目 Rosales

Bercht. & J.Presl

薔薇科 Rosaceae

蘋果亞科Pomoideae或Maloideae

木瓜屬Chaenomeles

 

 

梨屬 Pyrus

L.

 

東方梨-

高接梨

薔薇科 Rosaceae

薔薇亞科 Rosoideae

草莓屬 Fragaria

鳳梨草莓 F. × ananassa

 

懸鉤子屬 Rubus

覆盆子 R. idaeus

Rubus idaeus

L.

薔薇科 Rosaceae

梅亞科Prunoideae

亦作李亞科或桃亞科Amygdaloideae

李屬Prunus又名櫻桃屬、梅屬、櫻屬

櫻桃

 

桃Prunus persica

 

殼斗目 Fagales

胡桃科 Juglandaceae

胡桃屬 Juglans

Juglans

 

葫蘆目Cucurbitales

 

葫蘆科Cucurbitaceae

冬瓜屬 Benincasa

冬瓜 B. pruriens

Benincasa pruriens

西瓜屬 Citrullus

西瓜 C. lanatus

 

 

南瓜屬 Cucurbita

L.

中國南瓜Cucurbita   moschata

 

絲瓜屬 Luffa

絲瓜 L. cylindrica

Luffa cylindrica

Mill

甜瓜屬 Cucumis

黃瓜 C. sativus

 

無患子目 Sapindales

無患子科 Sapindaceae

龍眼屬 Dimocarpus

龍眼 D. longan

Dimocarpus longan

Lour

荔枝屬 Litchi

荔枝 L. chinensis

Litchi chinensis

Sonn.

芸香科Rutaceae

柑橘屬 Citrus

橘 C. reticulata

Citrus reticulata

Blanco

檸檬 Citrus × limon

Citrus × limon，常寫作C. limon

柚 C. maxima

Citrus maxima
  Merr.

橄欖科 Burseraceae

橄欖屬 Canarium

橄欖 C. album

Canarium album

(Lour.) Raeusch.

十字花目 Brassicales

十字花科 Brassicaceae

芸苔屬 Brassica

芸苔 B. rapa

大白菜 Brassica rapa pekinensis

小白菜

Brassica rapa chinensis

甘藍 B. oleracea

(變種：結球甘藍 B. o. var.   capitata)

 

 

 

 

 

 

高麗菜=捲心菜

Brassica oleracea var. capitata
  L.

(變種:芥藍 B. o. var. alboglabra)

芥藍

Brassica oleracea var. alboglabra
  (L. H. Bailey) Musil

(變種:花椰菜 B. o. var. botrytis)

花椰菜

Brassica oleracea var. botrytis
  L.

蘿蔔屬 Raphanus

蘿蔔 R. sativus

白蘿蔔

Raphanus sativus
  L.

錦葵目 Malvales

錦葵科 Malvaceae

可可屬 Theobroma

可可 T. cacao

Theobroma cacao

L

石竹目 Caryophyllales

 

藜科 Chenopodiaceae

 

菠菜屬 Spinacia

 

菠菜 S. oleracea

 

Spinacia oleracea

L.

茄目 Solanales

茄科 Solanaceae

茄屬 Solanum

馬鈴薯Solanum   tuberosum

 

番茄Solanum   lycopersicum

 

茄子Solanum melongena

 

辣椒屬 Capsicum

辣椒 Capsicum annuum

朝天椒 Capsicum annuum   var. conoides

旋花科 Convolvulaceae

番薯屬 Ipomoea

番薯 I. batatas

番薯 I. batatas

蕹菜 I. aquatica

Ipomoea aquatica

空心菜

菊目 Asterales

菊科 Asteraceae

菊屬 Chrysanthemum

茼蒿 C. coronarium

Chrysanthemum coronarium

L.

萵苣屬 Lactuca

萵苣 L. sativa

Lactuca sativa

L.

繖形花目 Umbelliales

繖形科 Apiaceae

胡蘿蔔屬 Daucus

野胡蘿蔔 D. carota

胡蘿蔔 D. carota   subsp. sativus

芫荽屬 Coriandrum

芫荽 C. sativum

Coriandrum sativum

L.(香菜)

芹屬 Apium

芹菜Apium graveolens

Apium graveolens

L.

食物中的營養階層可歸納成生產者 (綠色植物)、消費者 (以其他生物為食) 和分解者 (細菌和真菌) 等。綠色植物利用太陽光能，經過光合作用，製造糖份，提供生物體能量的來源，並吸收營養鹽；消費者為動物，利用綠色植物或其他動物為食；分解者將死亡的生 物體分解，釋放營養鹽回生態系中。
自營生物：（生產者，自行將無機物合成為有機物）
光合自營
綠色植物、藻類、藍綠藻、光合細菌： (1)具有葉綠素，能利用太陽輻射能（光能）進行光合作用，將無機物（CO₂和 H₂O）合成有機物（醣類）。 (2)光合作用的產物為醣類，在生物體內可轉化為蛋白質、脂質等，以共 同構成體質，所以醣類可說是生物體的基本物質。 (3)就整個生命世界而言，藻類和綠色植物生產的營養物可提供給各種生物所需，所以被稱為『生產者』。